В жару многие люди балуют себя квасом – напиток имеет интересный вкус, доступен по стоимости и точки по его продаже в холодном виде можно найти в любом городе. Есть те, кто отдает предпочтение исключительно домашнему напитку собственного приготовления, но это только расширяет круг любителей кваса. Оценив всю прелесть хлебного напитка, у любого родителя возникает вполне понятный вопрос – можно ли давать его детям? В этом и попробуем разобраться.
Чем полезен квас
Фруктовый квас полезен для организма
Основа процесса приготовления кваса – это брожение исходных ингредиентов. В зависимости от того, что именно используется в качестве исходного сырья, готовый квас может получиться фруктовым, ягодным, овощным или классическим — хлебным. Для приготовления традиционного варианта берется хлеб, сахар, дрожжи и солод (продукт, который получают при проращивании злаковых культур). В сочетании с водой такая смесь остается на несколько дней бродить, что в итоге дает возможность получить напиток с определенными вкусовыми характеристиками.
Многие утверждают, что употребление этого напитка имеет значительную пользу для организма:
- резкий, кислый и прохладный квас хорошо справляется с жаждой, что во многом объясняет его популярность в летнее время;
- из-за большого содержания молочных и уксусных кислот напиток способен влиять на работу пищеварительной системы: улучшает процессы переваривания пищи, нормализует работу самого желудка и способствует повышению аппетита;
- витамины В1 и Е наделяют напиток свойством благотворно воздействовать на обменные процессы в организме и на функционирование сердечно-сосудистой системы;
- кислая среда кваса создает трудные условия для развития болезнетворных бактерий, что препятствует их функционированию и развитию;
- содержание сахара обеспечивает эффект повышения сил;
- благотворное воздействие на иммунную систему;
- помогает бороться с дисбактериозом;
- немаловажным является содержание железа, калия, фосфора и прочих полезных микроэлементов.
Безусловно, польза этого напитка действительно весома, но, не смотря на это, в его употреблении есть ограничения и противопоказания. Так, при хроническом гастрите, язвенных поражениях элементов пищеварительной системы, беременности и кормлении грудью пить квас не рекомендуется.
С какого возраста можно давать квас детям
Квас – очень активный напиток, и детская пищеварительная система может попросту не справиться с такой нагрузкой. Желание остудиться в жаркую пору может обернуться для малыша активным газообразованием, вздутием живота, изжогой с сопутствующими болезненными ощущениями.
Замечание врача: при решении вопроса давать ребенку квас или нет, обязательно нужно принимать к сведению, что в квасе есть спирт (это обуславливается спецификой способа его приготовления) – его доля составляет примерно 1,2%, что для взрослого совсем незначительно, а вот на маленького ребенка все-таки может негативно повлиять.
Учет факта содержания в квасе спирта разделяет мнения специалистов на несколько групп. Одни считают, что пить такой напиток можно уже по достижению трехлетнего возраста, другие советуют повременить до 7-ми лет. Наибольшее число специалистов склоняются к тому, что напиток нельзя пить до 5-ти лет, после чего можно понемногу пробовать давать ребенку квас.
Немаловажное значение имеет то, какой именно напиток будет предложен малышу – покупной или домашнего приготовления. Первый считается более опасным – в нем могут содержаться красители, ароматизаторы, консерванты и прочие химические вещества, не несущие никакой пользы для здоровья. Отдельно стоит отметить газированные напитки – от них стоит отказаться вообще, вне зависимости от того, квас это или обычная сладкая вода. Домашний же напиток окажется более полезным и безопасным, и помимо этого есть возможность контролировать качество входящих ингредиентов.
Сегодня можно найти массу рецептов, адаптированных специально для детей – из них исключены те продукты, которые с большой вероятностью могут спровоцировать отрицательную реакцию со стороны организма. Для приготовления кваса понадобится:
- буханка ржаного хлеба;
- свежие дрожжи (50-тиграммовая пачка);
- 4 литра воды;
- 200 грамм сахара;
- немного изюма;
- для более интересного вкуса можно добавить 10 свежих побегов мяты и несколько листиков черной смородины.
В первую очередь нужно подготовить хлеб – его нарезают на кубики и подсушивают в духовке до коричневого цвета, после чего заливают кипятком и настаивают несколько часов. Следующий шаг – хлеб процеживается, к нему добавляется сахар и прочие ингредиенты. Под плотной тканью смесь настаивается примерно сутки, далее ее разливают по бутылкам, добавляют в каждую по несколько изюминок, и ставят в холодильник. Уже через три дня можно будет угостить малыша вкусным домашним квасом.
Во сколько именно давать ребенку квас – это личное решение каждых родителей. Принять его не сложно – достаточно взвесить все рекомендации специалистов, пользу и вред данного продукта.
