Определение витамина С

Медицинские термины

Витамин С является растворимым в воде органическим соединением, которое получается в процессе синтеза глюкозы. Суточная норма витамина С для детей составляет 90 — 100 мг. Большая часть его поступает в организм ребенка с пищей. В летний и осенний периоды наблюдается высокий уровень содержания витамина С в продуктах растительного происхождения. Он определяется в достаточных количествах во фруктах и ягодах, зеленых овощах. Рекордсмены по его содержанию это зеленые яблоки, клубника, лимон, апельсин, грейпфрут, соленая и квашеная капуста. Практически полностью разрушается под воздействием высоких температур. Поэтому пища, прошедшая кулинарную обработку с помощью кипячения и нагревания витамин С практически не содержит. Для восполнения его дефицита следует употреблять овощи и фрукты в сыром виде.

Недостаток витамина С приводит к снижению иммунитета, ухудшению функции печени. Также есть научно обоснованные данные о том, что дефицит аскорбиновой кислоты приводит к нарушению процессов регенерации кожных покровов, клеток волос, зубов. У больных наблюдается массовое выпадение волос, бледность и сухое шелушение кожных покровов, развитие кариеса. В больших количествах витамин С необходим при простудных заболеваниях. Он участвует в окислении и выводе токсинов из организма.

Не менее опасен переизбыток витамина С. Это состояние может привести к нарушению функции почек, раздражать мочевой пузырь, провоцировать диарею. Определение витамина С в крови возможно в лабораторных условиях.

[