20 января 2014 | Нет комментариев | Детское питание | Tags:

ребёнок  кривитсяВажные  вопросы, связанные   проблемами  питания  детей,  раскрывает  педиатрическая  диетология (ПД). Эта  наука разделилась   на нутриметаболику,  нутригенетику и   нутригеномику.  В  педиатрической диетологии   полно  реализуются   принципы  основ  питания   в теоретическом  и практическом  смыслах.

ПД  включает  в  себя несколько  разделов:

  • Диетология   детей первого года  жизни;
  • Питание   детей раннего  возраста;
  • Питание  дошкольников  и   детей школьного возраста;
  • питание  детей  лечебного  характера;
  • диетология беременных и  кормящих  матерей.

Режим питания ребёнка до 1 года

Массивности, разнообразию и  широте  данного  раздела нет  предела. Говорить  на  данную  тему  можно  практически  бесконечно. Это  связано  с особенностями  развития организма  ребёнка  на  первом году жизни,  с  особенностями  его  анатомии  и  физиологии.

До года  у малыша  нет   достаточного  для   него  запаса  питательных  веществ,   физиологические  процессы ещё  недоразвиты, метаболизм   только  приобретает функциональность и  находится  в режиме отладки. Именно  из-за  этих   факторов  питательные   вещества   ребёнку  в это  время  особенно  нужны. Поступить  в необходимых количествах  они  могут  только  при   наличии  сбалансированного  питания.

Для  ребёнка этот  баланс  может  реализоваться  в виде  грудного  вскармливания.  Данный вид  вскармливания  является  приоритетным   для  детей первого  полугодия  жизни и   при  достаточном  количестве  молока  докорм не  требуется. Поэтому  в педиатрическую  диетологию  входит и раздел   правильного  питания беременных и  кормящих  матерей, дабы  поддержать  достаточную  лактацию  у матери. 

Что  происходит   с грудным  вскармливанием (ГВ) на территории РФ?

На сегодняшний  день  процент  ГВ небольшой. В  массе других  видов  оно   насчитывает всего  40%. Но стоит  сказать, что  в определённых  регионах  его  процент  иногда  достигает  85-90%.здоровое  питание

Что  входит  в состав грудного  молока?

Изучение  состава грудного  молока  до  сих  пор идёт. Выявлены и определены многие  его  составляющие.  Совсем недавно  оказалось, что  грудное  молоко (ГМ)  богато нуклеотидами,  полиненасыщенными  жирными  кислотами, лютеином,  пребиотиками и  пробиотиками.

Полиненасыщенные  жирные  кислоты

Важную роль  в организме  играют  полиненасыщенные  жирные  кислоты, участвуя  в  синтезе  биологически  активных  веществ (тромбоксаны,  лейкотриены, простациклины. Эти   соединения    запускают  системный  и  местный  воспалительный ответ,  способствуют  сокращению  сосудов. Нередко  они обладают  противоположными  действиями.

Если  ребёнок  родился  недоношенным, он  обязательно  должен получать   полиненасыщенные  жирные  кислоты   дополнительно для  того, чтобы   организм  его  развивался как нужно.  Сегодня  уже  имеются  в продаже   молочные  смеси, которые предназначены для  кормления   непосредственно  детей с различной  степенью недоношенности.

Пробиотики и  пребиотики

Помимо  полиненасыщенных  жирных  кислот рациональное  питание  детей  должно  включать и  вещества, которые  будут  способствовать  подержанию нормальной микрофлоры  кишечника. Эти   вещества  ещё называются  бифидогенными  факторами, которые  представлены  олигосахаридами  ГМ. Количество  олигосахаридов  в молоке  составляет  около  12-14г/л, что  является  третьим  местом из  всех  компонентов  материнского  молока. В

беременная и  еда

коровьем  молоке  олигосахаридов  содержится   всего  1 г/л. Особенностью  олигосахаридов  является  то, что  ни в ротовой полости, ни  в желудке они не  перевариваются и  не  всасываются. Все превращения  с ними  происходят  в  тонком  кишечнике, где  они  способствуют  размножению   полезных  сапрофитных  бактерий бифидо- и  лакто-типа. Только   олигосахариды  обладают и  другими   возможностями.  Помимо  выше описанного  они  могу   вступать  в конкурентные  взаимодействия  с патогенными  микробами  за рецепторы. Из-за этого  кишечных  заболеваний  можно  избежать.

Эти две  функции  и  являются  защитными  свойствами  грудного  молока, о  которых так  много  говорится  в последнее  время.

Вслед за открытием  олигосахаридов  в молоке были   созданы искусственные  галактоолоигосахариды, которые  широко  применяются  в детских  молочных  смесях.

Наряду с олигосахаридами  также  полезны   фруктаны, которые  представлены  инулином и  фруктоолигосахаридами.

Что  касается  других   свойств пребиотиков,  можно  выделить    усиление перистальтики кишечника, нормализация  уровня  холестерина  в крови, улучшение  всасывания  кальция.

Недавно  в ГМ   были  найдены и  пробиотики, которые  представлены живыми лакто- и   бифидобактериями. Причём  данные  микроорганизмы не  попали  в молок с кожи, а  являются  полноценным неотъемлемым  компонентом ГМ. Эта  находка навела   создателей детского  питания на  мысль   поместить  в смеси  эти  нужные  для  организма бактерии.

В  многочисленных  исследованиях  доказано, что   бифидобактерии  и  лактобактерии достоверно  снижают  риск  развития  инфекционной болезни верхних  отделов  дыхательного  тракта. Учёные  наблюдали  не только  за детьми, находящимися на грудно  вскармливании, но и  за  теми, кто   употреблял  детское  питание для детей с содержанием  лактобактерий.

Нуклеотидные  компонентысписок  еды полезно и нет  для  беремнных

Этих элементов  в грудном  молоке  очень  много.  Они  имеют  очень низкую  массу  молекулы, обладают    стимулирующим   действием на  рост  кишечника,  стимулируют  иммунную  систему, положительно   влияют на  функционирование  печени.  Риск  заболеть  каким-либо  инфекционным заболеванием  снижается   при  достаточном  количестве нуклеотидов  в питании.

Каротиноид  лютеин

Лютеин   обладает  протективным  действием  на  нейросетчатку  глаза. Он  защищает  её от  воздействия  свободных  радикалов.

Особенности  вскармливания  детей  первого года жизни

Несколько  десятков  лет  назад   кормление   малыша   было  основано  на  чётком  соблюдении часа  кормления. Промежутки   между  кормлениями  были  строго  фиксированными. На  данный  же  момент   вскармливание    стало  свободным, то  есть  по требованию  ребёнка.  Этот вид  кормления  малыша  более  физиологичен, так  как  стимулирование   выделения  молока проходило  наиболее правильно и собственно питательное вещество   стало насыщеннее необходимыми  элементами  и  компонентами.

Что такое  прикорм?

Вторые   полгода  малышу  нужно  вводить  дополнительные  пищевые  продукты, потому как  грудного  молока  уже  не достаточно, ведь  ребёнок  растёт и  интенсивно  развивается. До  6 месяцев  жизни  ребёнок  не  нуждается  в прикорме, если  он  находится  на  естественном типе вскармливания. Ежели   питание  его  искусственное,  прикормы можно  начинать  вводить  уже   с 4 месяцев.

Начинать   прикармливать  ребёнка  необходимо  с  безглютеновых  видов  каш без   содержания сахара, а не  с  фруктового  сока  или  пюре.

Как  должна  питаться  беременная  женщина?

От  полноценного питания беременной  женщины  зависит   полноценное   развитие  ребёнка —  это ни  для  кого  не секрет. Если  питание  имеет  погрешности или же  в корне  неправильное  могут  возникать  различные  патологические  состояния со стороны  женщины:

  • гестозы;
  • анемии;
  • фетоплацентарная недостаточность и  др.

мать  с ребёнком кушаютСо стороны  плода    развиваются:

  • врождённые  пороки  развития;
  •  различные   генетические дефекты;
  • Врождённые  патологические  синдромы.

К примеру,  в связи  с недостатком  фолиевой  кислоты  у плода  может  нарушиться  нормальное  развитие нервной  системы. При  этом, принимая, для  профилактики  фолиевую  кислоты  всего  по  200-400 мкг в сутки  можно  избежать  таких   пороков  развития.

Также   часты  у беременных  недостаток  железа и  кальция, которые  необходимы для  кроветворения  и  строительства  костной   ткани. При   недостатке  этих  металлов  в организме  беременной  восполнение   дефицита  идёт   за  счёт  собственных  зубов   и  костей.
Разные  сроки  беременности  требуют  разного  количества  микроэлементов  и  витаминов, так  как  нутритивная нагрузка  на  женский организм  с  каждым  этапом  увеличивается.

Какой должна быть  диета  беременных?

  1. Употребление   разнообразных  пищевых продуктов;
  2. Физиологические  потребности  должны  восполняться    приёмом  пищи;
  3. Если женщина  до беременности питалась  нормально,  приоритетным  будет  направление сохранения стереотипов  питания;
  4. В организм  женщины  обязательно  должны  поступать  дополнительные  нутритивные  вещества,  витамины   и минералы, помимо   физиологически  необходимых;
  5. Соль и  солёные  продукты должны  быть  ограничены;
  6. Нежелательно  употреблять   тяжёлую  пищу;
  7. Диета  должна  быть  гипоаллергенной;
  8. Обязательно   необходим  учёт    потребности  беременной  в основных  питательных  веществах.школьники  кушают

Для  беременных  разработан   основной  пищевой  набор   продуктов   необходимых  для  потребления  в сутки.

При  развитии  гестозов  пищевое поведение  меняется, и   правильное питание  становится   проблемой. Часто  в такой ситуации  женщина  желает  кушать  то, что  ей нельзя.  Именно  поэтому были  созданы  схемы   гипокалорийных  диет.

Питание  детей дошкольного возраста  и  школьников

Питание  детей дошкольного  возраста и  школьников, его  правильность  и  адекватность, остаётся   большим  и  до  конца нерешённым  вопросом.  Дети  этих  возрастных  групп   неконтролируемо  употребляют  огромное  количество  разнообразной  неправильной и даже  вредной  пищи.  В  детских  учреждениях  вопрос  об организации  физиологического и  полезного питания находится   на одном из  первых  мест по необходимости  решения, так как  большую  часть   времени   дети  проводят  именно  в этих   учреждениях.

Чтобы  скоординировать и  централизовать  вопрос  питания  детей,  разработаны санитарные  нормы и  правила, которые  чётко  узаконивают  вопросы питания  детей.